Como ya sabes soy muy fan de los fitcochos para desayunar o merendar, de hecho ya he publicado algunas recetas del estilo. El otro día tenía en casa dos cajas enormes de naranjas y como me encantan los cítricos pensé ¿por qué no hacer un bizcocho saludable de naranja? Aunque soy más de salado que de dulce, y desde que cambie mi alimentación mucho más, a veces me canso de las tostadas y un bizcochito mañanero sienta fenomenal.

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La verdad que fue un poco prueba y error, pero salió bastante esponjoso y rico. Ya sabes que cuando se usa harina de avena a veces quedan un poco más de mazacote, pero con los ingredientes que lleva lo suaviza un montón, y encontrarte trocitos de naranja es TOP. No lleva azúcar y con la decoración queda un bizcocho saludable precioso.

Receta de Bizchocho de Naranja Saludable

Ingredientes

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  • 50 g de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.

  • 1 huevo entero.

  • 5 claras de huevo.

  • 250 gramos de harina de avena.

  • 1 chorrito de stevia o edulcorante líquido.

  • 1 yogur natural o de sabor sin azúcares añadidos (Yo he usado uno de limón).

  • 2 naranjas grandes.

  • 1 sobre de levadura en polvo.

Preparación

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  •  Paso 1:  Precalienta el horno a 180º calor por debajo y por arriba mientras preparas la masa del fitcocho de naranja. No te llevará mucho tiempo si tienes todo lo que necesitas a mano.

  •  Paso 2: En un bol bate las 5 claras de huevo a punto de nieve. Puedes hacerlo manualmente con el clásico utensilio para batir, con una batidora de mano o con la Thermomix.

  •  Paso 3: Añade el huevo y la stevia o edulcorante al gusto y bate de nuevo. Para esta cantidad suelo echar un chorrito de edulcorante líquido. Échale en función de si te gusta más o menos dulce.

  •  Paso 4: Lava bien una de las naranjas, y córtala en cuartos. Después tritúrala muy bien con la batidora, con piel y todo.

  •  Paso 5: En el bol del huevo mezcla los 250 gramos de harina de avena, el yogur, el aceite de oliva, el sobre de levadura y la naranja triturada. De nuevo con una batidora o Thermomix quedará mucho mejor la masa.

  •  Paso 6: Elige el moldeengrásalos un poco antes de echar la mezcla con aceite de oliva o aceite de coco para que no se pegue.

  •  Paso 7: Una vez bien engrasados sirve la mezcla en el molde e introdúcelo en el horno previamente precalentado durante 40 minutos a 180º.

  •  Paso 8: Mientras se hace el fitcocho, lava bien la otra naranja y cortála en rodajitas pequeñas para decorar.

  •  Paso 9: Pasado el tiempo saca el fitcocho y déjalo enfriar un poco antes de desmoldarlo y de decorar.

  •  Paso 10: Una vez que esté frío, decóralo con las rodajitas de naranja. ¡A zampar!

Un fitcocho que sorprenderá tu paladar

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Como ves es una receta muy sencilla y el resultado sorprende si te gusta la naranja. Los bizcochos con frutas o chocolate son mis preferidos para desayunar. Aunque a veces también unos frutos secos les van genial. Sin duda éste es uno de mis tops, después de fitcocho de plátano.

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[RECETA] Fitcocho de Naranja SaludableFaltan 5 minutos de lectura
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