[RECETA] Tallarines de Calabacín con Boloñesa de Soja Texturizada

¿Eres un amante de la comida italiana? ¿Te gusta la pasta? A mí me encanta, es sin duda una de mis favoritas. Dentro de la cocina italiana, siempre puedes encontrar opciones saludables, aunque está claro que por ejemplo elegir una pasta en vez de huevo y trigo, siempre es mejor elegirla integral o de legumbres, ya que contendrá menos hidratos, los cuáles son saludables, pero siempre con moderación. Con esto no quiero decir que no debas comer pasta o arroz, pero en mi caso intento no abusar de los hidratos.

Hace poco compre un paquete de soja texturizada, en el Mercadona, y me puse manos a la obra con este plato de tallarines de calabacín con falsa salsa boloñesa. La verdad es que quedan genial y es un plato completo, nutritivo y delicioso. Un trampantojo de los de chef en toda regla, pero en versión saludable.

Receta de tallarines de calabacín y soja texturizada

Ingredientes

Preparación

• Paso 1: Pon la soja texturizada en agua durante 20 – 30 minutos antes de hacer la receta.

•  Paso 2: Mientras la soja texturizada se va hidratando, prepara los tallarines de calabacín con una mandolina o con un espiralizador de verduras, yo compre este y estoy super contenta, puedes hacerlos más finos, gruesos, etc. Apártalos en un bowl.

•  Paso 3: Pela y corta la zanahoria en trocitos, la cebolla y el ajo.

•  Paso 4: Una vez ha pasado el tiempo de hidratación de la soja texturizada, tienes que hacer la boloñesa. En una sartén grande echa una cucharada sopera de aceite de oliva, y cuando esté caliente añade el ajo, la cebolla y la zanahoria durante 10-15 minutos hasta que se poche bien.

•  Paso 5: Una vez la verdurita está pochada, añade la soja texturizada y mezcla todo bien, salpimentalo para que vaya cogiendo sabor.

•  Paso 6: Después de 5 minutos moviendo todo bien, añade el tomate frito casero al gusto. También puedes hacer el tomate tu mismo. Mezcla todo bien y cocina durante otros 5-10 minutos.

•  Paso 7: Mete los tallarines de calabacín en el microondas durante 5 minutos a toda potencia, y al sacarlo escúrrelos bien ya que sueltan mucho agua.

•  Paso 8: En cada plato sirve unos pocos de tallarines de calabacín  y la salsa boloñesa con la soja texturizada por encima. Puedes ponerle un poco de queso en polvo parmesano o similar para completar el platazo. ¡Ñam, ñam!

Tallarines de verduras con boloñesa sin carne

Estoy segura de que cuando lo pruebes, vas a querer repetir esta receta de tallarines de calabacín más veces, porque es un plato delicioso y muy saludable. No tiene nada que envidiarle a una pasta normal. Además es un plato perfecto para sorprender a tus invitados en alguna ocasión especial, o para que los niños coman verduras en otro formato más atractivo para ellos.

¿Y tú tienes un espiralizador de verduras? ¿Has preparado alguna receta parecida? Aunque en los supermercados hoy en día puedes encontrar tallarines de calabacín y de calabaza, siempre puedes prepararlos tu mismo. ¡Fácil., rápido y sano! Espero que te animes a hacer esta receta saludable y que si te ha gustado me dejes un comentario además de compartirla en tus redes sociales favoritas.