Como ya hace tiempo que te vengo contando en mi blog, en mi casa siempre hemos llevado una alimentación muy sana, mi madre es médico y buena cocinera por lo que siempre ha sido la combinación perfecta. No obstante, luego te independizas, la rutina, el día a día, las prisas y pierdes un poco esos hábitos. Hasta que un día se te enciende la bombilla interior de nuevo y decides retomar y potenciar esos buenos hábitos saludables, no sólo alimenticios, que también. Si ya has preparado alguna de mis recetas habrás visto que siempre busco el lado saludable de cualquier plato, ya que existen muchas opciones para comer delicioso pero con comida real.
Con el tiempo he aprendido a cocinar mucho más saludable y a comer mejor, y la verdad es que cada vez detesto más la comida no saludable. Digamos que del 100% de la semana no está mal darse algún capricho pero debes evitar que esto supere el 5% o 10% de tu alimentación si quieres cuidarte. Cada día le he cogido más el gustillo a la cocina saludable y a las propiedades de los alimentos, por eso de vez en cuando me leo algunos libros de nutrición, dietética y alimentación saludable de los que ya te hable en un artículo, y por supuesto tengo cada vez más libros de recetas, muchos me los regalan porque quienes me conocen saben que me encanta cocinar, y otros tantos me los compro yo. Aunque muchas veces con las prisas al final apañas algo sencillo y saludable, o los domingos me tiro un par de horas con mi batchcooking, siempre me gusta aprender e innovar con nuevas recetas y hay muchos libros geniales, anímate a leer algunos de ellos porque no me cabe duda que te marcarás unos platos healthy de muerte.
Mejores libros de recetas saludables
Cocina tu cambio – Lucía Gómez
¿Te cuesta prescindir de esa comida que te encanta? ¿Necesitas nuevos trucos o recursos? ¿Crees que comer sano es aburrido? Cocina tu cambio es el libro definitivo para no renunciar a ninguno de tus platos favoritos. Encontraras más de 120 recetas vegetales, sin gluten, sin lácteos y sin azúcar pero con doble ración de amor. Deliciosas, rápidas y, sobre todo, sanas. Cocinar tu cambio es hacerte responsable de tu alimentación y dar a tu cuerpo los mejores alimentos. ¡Pero no hace falta vivir a base de lechuga para comer sano! En este libro encontraras un sinfín de recetas, desde fajitas mejicanas hasta brownie de chocolate, pasando por sabrosas cremas, coloridas ensaladas, refrescantes bebidas y deliciosos desayunos. ¡Querrás probarlas todas!
Cocina sana en menos de 20 minutos – Varios autores
El vertiginoso ritmo de vida en el que nos vemos inmersos provoca que uno de los placeres de la vida, la comida, quede relegado a un segundo plano. Poco tiempo para comer, cenas fugaces que te abocan a la comida rápida… ¿Dispones de 20 minutos? Este libro te mostrará cómo preparar recetas rápidas, saludables y sabrosas en un periquete. Porque comer bien no está reñido con el tiempo. Encontrarás consejos para adquirir unos hábitos alimenticios saludables a pesar de la falta de tiempo, numerosas recetas sabrosas y sanas que se adecuarán a tus gustos, técnicas culinarias para elaborar cada alimento sin que pierda nutrientes y conserve todas sus propiedades, y aliños originales, combinaciones equilibradas y trucos de cocina exprés.
Cocina sana para disfrutar – Isasaweis
Isabel Llano, reúne en este libro más de 100 propuestas saludables y equilibradas que nos demuestran que se puede comer sano, cuidarse y disfrutar haciéndolo. Desayunos energéticos para empezar el día con buen pie. Tentempiés y snacks saludables para picar entre horas. Platos para preparar tanto comidas como cenas equilibradas. Y postres y dulces riquísimos que también tienen cabida en una alimentación sana. Todas ellas recetas fáciles y rápidas de preparar, y con ingredientes al alcance de todos. En este libro su autora nos habla de un estilo de vida saludable; nos hace sugerencias para completar las comidas; nos da ideas de cenas rápidas para esos días que llegamos cansados a casa, y nos ayuda con la lista de la compra para mejorar nuestra alimentación. Aprenderás a confeccionar recetas deliciosas para tu día a día. Un montón de ideas y trucos para todas las situaciones. ¡A partir de ahora sabrás cómo cuidarte y disfrutar haciéndolo!
Ama, Come, Vive, Brilla – Elka Mocker
Elka Mocker sabe muy bien cuál es la diferencia entre comer y alimentarse: comer es el acto de masticar, tragar y saciarse; alimentarse es además un acto de amor. En este libro, nos invita a enamorarnos de una alimentación natural, de tendencia vegetal y libre de productos altamente procesados.
Esta cocina limpia y respetuosa que apuesta por el producto fresco, ecológico y de temporada nos sirve de inspiración para incluir en nuestro día a día más platos vegetales que conquistarán tanto nuestro paladar como nuestra salud. Su misión: difundir una alimentación y un estilo de vida saludables a través de recetas únicas.
Recetas para vivir con salud – Odile Fernandez
El objetivo de este libro es enseñarte a comer sano con el deseo de mejorar tu salud, tu calidad de vida, prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la depresión y mejorar tu bienestar emocional. El dicho «somos lo que comemos» es cierto, y en este libro descubrirás los tres pilares fundamentales para conseguir una alimentación saludable: la cocina de la felicidad, la cocina anticáncer y la cocina de la larga vida. Salud y sabor no están reñidos, por eso en este libro podrás disfrutar de deliciosas recetas basadas en esta alimentación creadas con mimo y esmero por grandes chefs españoles: Ferran Adrià, Karlos Arguiñano, Joan y Jordi Roca, Susi Díaz, Alma Obregón, Ángel León, Lala Kitchen, José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscadella, Enrique Sánchez, Martín Berasategui…
Nutrición essencial – Elsa Nieto e Ivan Iglesias
Los autores del blog «nutrición esencial» nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer. Nos contagian sus ganas de cocinar y nos abren un abanico de posibilidades en la cocina vegana. ¿Te quedas a veces sin ideas y acabas comiendo siempre lo mismo? En estas páginas encontrarás ideas suficientes, con fotos de todas las recetas, para hacer de tu alimentación algo variado y alejado de la monotonía. Una alimentación natural y moderna, en línea con la tendencia actual hacia una alimentación vegetal. Por lo que si eres de los que quiere incluir más platos vegetales en tu alimentación este es tu libro.
Comer bien a diario – Alfonso López
Comer bien, con una dieta sana y equilibrada es más que asequible gracias a Alfonso López, responsable del blog recetasderechupete y todo un cocinero que igual se atreve con los platos más tradicionales, como los potajes, las lentejas o los canelones, que nos enseña cómo disfrutar de otros más exóticos, como el hummus o la muhammara.
Las recetas se explican paso a paso, con un estilo sencillo y muy asequible, y el autor aprovecha para introducir algunas técnicas que se pueden extrapolar a otras preparaciones; intercala curiosidades y anécdotas; explica los orígenes de algunos platos… siempre desde una perspectiva del producto de temporada y de proximidad.
Las recetas de adelgaza para siempre – Angela Quintas
¿Perderé peso si como alimentos light? ¿Debo comer aunque no tenga hambre? ¿Qué platos elijo si como fuera de casa? ¿Me puedo tomar una copa de vino si estoy a dieta? Resuelve tus dudas de una vez por todas con la revolucionaria dieta que te ayudará a perder peso de manera saludable, definitiva y placentera. En este libro, práctico y lleno de información, encontrarás: los fundamentos del método: sabrás qué ocurre en tu cuerpo a lo largo del día cuando comes, y aprenderás a combinar los alimentos para obtener el mayor potencial de cada uno ellos. La dieta paso a paso: ¡será como tener a la experta en nutrición en casa! y la parte práctica, con más de 90 recetas y menús semanales: con ellos seguirás con éxito las distintas fases de la dieta. El libro perfecto para todas las personas que quieren adelgazar y cuidarse pero no saben cómo, o se aburren en el camino de lograrlo. Alíate con tu cuerpo y… ¡adelgaza para siempre!
CocinAmos Healthy – Nicoletta Truglia y Elettra Capozza
50 recetas saludables completas de calorías y valores nutricionales, para los deportistas, los body-builders, para los que quieren simplemente estar en forma y en salud, para los veganos, para los celiacos… para ti! CocinAmos Healthy contiene 50 recetas, todas saludables, completas de foto, calorías y valores nutricionales. El libro está enriquecido con consejos para la compra, por el entrenador personal Mattia Lorenzini, y con sugerencias sobre cómo aprender a transformar una receta clásica en una saludable, en jerga llamada «fit». Hay alrededor de 40 recetas aptas para alimentación vegana/vegetariana; más de 40 recetas sin gluten; alrededor de 20 recetas aptas para alimentación paleo y waw (crudista). Las imágenes originales de las recetas van acompañadas con aforismos y citas sobre comida y bienestar, para dibujar una sonrisa y motivar. Es un buen paso para empezar el camino hacia el bienestar…
Come rico, come sano – Inés Basterra
Con un estilo propio y auténtico a la hora de cocinar, agudizando el ingenio y acudiendo a la despensa más natural, Inés crea recetas para el día a día, siempre saludables, sabrosas y sin renunciar a nada. Olvídate de la lechuga y la pechuga de pollo o de aquellos productos exóticos que son difíciles de encontrar en el mercado. O del bombardeo sobre información nutricional y terminologías imposibles de entender, producto de modas pasajeras. Comer sano y saludable se basa en cambiar algunos conceptos y organizarse utilizando comida real donde predominan las legumbres, los cereales, las frutas y verduras, y las grasas más saludables. Así de fácil. Lo primero será tener los ingredientes adecuados en tu despensa, luego organizarte mediante el batch cooking o meal-prep y, por último, echarle un poco de imaginación. ¡Y a disfrutar como locos redescubriendo la pasión por la cocina más natural!
Comida sana para chicas con prisa – Georgina Gerónimo y Mar Armengol
¿Es hablar de comida sana y solo piensas en platos verdes, insípidos y aburridos? Nada más lejos de la realidad. Comer sano puede ser delicioso e incluso puede cambiar tu humor (para bien). Deja que te demos unos consejos para potenciar tu amor por el mundo vegetal, transformar tu lista de la compra, tus recetas y tus técnicas de cocción y para que te sientas mucho mejor por dentro y por fuera sin tener que empadronarte en tu cocina. ¿Qué encontrarás en este libro? Recetas hiperfáciles para triunfar en un guateque, técnicas ninja para cocinar más sano, lista de gadgets de cocina bonitos y baratos, instrucciones para ser la reina del meal prep y calendario estacional de frutas, verduras y pescado.
Food & Soul – Estela Nieto e Iván Iglesias
Comer es un placer para muchas personas, y si además dedicamos tiempo a preparar esa comida, eligiendo los ingredientes, combinándolos y cocinándolos, decorando el plato con unas hierbas aromáticas o unas semillas, entonces el placer de comer se da la mano con el placer de cocinar. Estela e Iván dicen: Preparar tus propios alimentos sana. En nuestra casa cocinar es algo valioso, bonito y placentero. Cocinar a diario platos sencillos pero nutritivos nos alimenta a todos los niveles. En estas páginas encontrarás inspiración y recetas para alimentar el cuerpo, pero también el alma, porque a la hora de comer es tan importante cocinar como tomar consciencia de la relación que establecemos con esa comida. Todas las recetas del libro están elaboradas con ingredientes 100% vegetales y pensadas para obtener platos saludables y reconfortantes, pero sin renunciar al sabor, porque comer sano no está reñido con comer rico. ¿Te atreves a cocinar tu felicidad?
La vida sin dietas – Fit Happy Sisters
Ani y Sara, más conocidas en el mundo 2.0 como Fit Happy Sisters, vuelven con La vida sin dietas, donde encontrarás recetas fáciles y ligeras pero llenas de sabor, con las que disfrutar sin subir de peso. Las famosas instagramers, con más de 340.000 seguidores, comparten en este nuevo libro consejos para que tu alimentación sea más saludable: cómo hacer la compra e interpretar las etiquetas de los alimentos o qué comer antes y después de hacer ejercicio. Más de 80 recetas sanas para preparar tus menús y que cada día comer sea un placer. Si no las sigues en redes te animo a hacerlo porque cada día nos sorprenden con recetas geniales, yo tengo infinitas pendientes por hacer y ¡me encantan!
Las recetas de Sascha Fitness – Sascha Barboza
Sascha Barboza es una mujer empoderada que nos ofrece en este libro todas las claves de una alimentación fit y saludable. Si somos lo que comemos, entonces debemos comer sano. Para ella una vida fitness promueve una alimentación saludable en la que el 90% de lo que comemos debe ser alimentos naturales no procesados y un 10% aquellas chucherías o placeres que nos gustan pero siempre alcanzando el equilibrio. En este libro encontrarás recetas maravillosas y consejos que te ayudarán a cuidar cada día lo que comes. Si además lo sumas a ejercicio físico diario te sentirás fenomenal. Si no la sigues en redes también te recomiendo que lo hagas porque ella es única.
Postres saludables – Auxy Ordonez
Y por supuesto dentro de una alimentación saludable puedes comer dulces, pero saludables, por eso este libro es también genial. ¿Te imaginas poder disfrutar de un bizcocho esponjoso y aromático elaborado sin azúcar blanco, harina refinada, ni apenas grasas? ¿O deleitarte con un brownie bien «chocolatudo», disfrutar de un auténtico cheesecake casero o degustar un refrescante helado y, al mismo tiempo, nutrir tu cuerpo? Con las recetas que Auxy te propone en este libro descubrirás que un dulce no tiene por qué ser un bocado prohibido, sino que puede suponer una fuente nutricional muy completa. Olvídate de renunciar a lo que más te gusta y endulza tu vida con postres saludables.
Cocina recetas sanas, fáciles y deliciosas con estos libros
Como has podido ver el tema de la nutrición, la alimentación saludable, y las recetas sanas es muy amplio y con diferentes puntos de vista. Ya sabes que las dietas milagro no existen, pero si una forma de comer con la que te sentirás mejor y tu salud se reforzará. Es mucho el daño que hace y ha hecho la industria de la alimentación y el marketing respecto a lo que comemos, pero todavía estás a tiempo de ponerle solución. Si te gusta cocinar y cuidarte estoy convencida de que estos libros tienen que estar entre tus favoritos, a mí a veces se me acaba la inspiración y en sus páginas siempre encuentro algo nuevo que preparar y disfrutar.
Deja de lado los ultraprocesados, elige una alimentación consciente que cuida de tu cuerpo y mente con platos saludables y deliciosos. Espero que te hayan gustado estas recomendaciones de lectura de libros de recetas saludables fáciles y nutritivas, vuelve pronto por aquí ya que iré incluyendo más de vez en cuando. Si te lees alguno de ellos me encantaría que compartieses tu opinión. ¿Incluirías alguno más en esta lista? ¿Cuál y por qué? Si te ha parecido útil este artículo no dudes en compartirlo en tus redes sociales favoritas.
