receta lasana fit pollo berenjenas champinones barbacoa

Lasaña Fit de Pollo, Berenjenas y Champiñones con Salsa Barbacoa

In Recetas by Esther Álvaro0 Comments

Si! Has leído bien, esta deliciosa lasaña fit de pollo, berenjenas y champiñones con salsa barbacoa está riquísima y lleva pocas calorías. La lasaña de carne, atún o pollo es un plato que seguro que te encanta, pero sin duda comerla con bechamel, queso, pasta, etc conlleva ingerir más calorías de las deseadas, aunque de vez en cuando no hace daño. Nosotras hemos preparado una versión deliciosa pero mucho más saludable que te quitará el mono de lasaña.

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Ingredientes

  • 2 berenjenas.
  • 3 o 4 pechugas de pollo.
  • 2 bandejas de champiñones enteros o laminados.
  • 2 cebollas.
  • 5 o 6 ajos.
  • 1 paquete de queso mozzarela (la versión más l baja en grasas que puedas comprar).
  • 4 o 5 lonchas de queso bajo en grasas.
  • Salsa barbacoa 0%. (Nosotras usamos la de Serivita)
  • Sal.
  • Pimienta.

Preparación

  • Lava y corta las berenjenas en tiras lo más finitas e iguales posible.

  • Ponlas a remojo en agua con sal para que suelten el amargor durante 20 minutos.

  • Por a hervir agua con un poquito de sale y hierve las pechugas de pollo durante 15/20 minutos mientras haces el resto de preparaciones.

  • Corta el ajo, la cebolla y lamina los champiñones.

  • Pon aceite a calentar en una sartén y fríe los ajos, posteriormente añade la cebolla y finalmente los champiñones mezclándolo todo muy bien .

  • Salpiméntalos al gusto, mientras se cocina.

  • Seca las berenjenas bien con papel de cocina, y ponlas en un plato para meterlas en el micro con un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos a temperatura 600/700.

  • Cuando el pollo esté listo, sácalo y déjalo enfriar. Cuando este frío lo vas desmechando poco a poco y lo mezclas con la salsa barbacoa 0%.

  • Cuando las berenjenas estén listas y el sofrito de champiñones, ajo y cebolla, monta la lasaña. Primero pon la berenjena, luego el sofrito y después el pollo repartiéndolo bien.

  • Por último cuando hayas acabado con todos los ingredientes cúbrelo con mozzarela por encima.

  • Mételo en el horno previamente recalentado durante 20 minutos calor por arriba y por debajo a 210 grados. 

  • Pasado el tiempo saca la lasaña del horno y a ¡zampar!.

La lasaña fit que despertará todos tus sentidos

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Sin duda esta lasaña fit de berenjena y pollo queda deliciosa, es un plato muy completo y bajo en calorías. Una buena opción para sorprender en tu casa o para una ocasión especial. Queda muy jugosa y además ya que te pones tendrás comida lista para varios días. ¿Y tú cómo preparas la lasaña en casa? Nos encantaría que nos contases qué alternativas haces en casa para comer un plato así. Si te ha parecido interesante esta receta fit no dudes en compartirla en tus redes sociales favoritas.

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Más información sobre el Autor

Esther Álvaro

Publicista, Marketing Digital y Emprendedora - Fit & Healthy Lifestyle - Enamorada de mis dos frenchies Jazz y Mambo. Fundadora de frenchiemania.com

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